Prosciutto Crudo, Você ama ou Odeia?
A primeira impressão que temos ao conhecer o patrimônio cultural italiano prosciutto crudo é: ECA! Não vou mentir e dizer que você olha para aquele pedaço da perna do porco e morre de amores à primeira vista - pelo menos não foi isso que aconteceu com praticamente todas as pessoas com que eu conversei sobre isso :) "Uma coxa de porco pode se transformar em 'prosciutto' somente em algumas condições especiais" É com esta frase que começa a propaganda do prosciuttificio San Daniele del Friuli , que fabrica um dos melhores presuntos italianos e que leva o nome da cidade onde é produzido: Prosciutto San Daniele: PROSCIUTTO CRUDO, O QUE REALMENTE É? Antes de mais nada, a palavra prosciutto no bom e velho português significa presunto. Porém no Brasil estamos acostumados a comer o presunto cozido, como este da foto abaixo: Embora é verdade que nos últimos anos, o Brasil também foi inundado de produtos importados, antes restritos apenas...